New Riff Distilling ha appena annunciato l’edizione limitata Sherry Finished Malted Rye Whisky. Questo Rye subisce un finishing in botti di sherry Oloroso e Pedro Ximenez. La distilleria ha utilizzato botti di sherry spagnolo da 53 galloni e le ha riempite con rye whisky maltato New Riff di 5 anni. Quindi dodici botti di oloroso e tre di Pedro Ximenez sono state riempite con il whisky e invecchiate per un altro anno, prima di essere aperte nell’autunno del 2021. Successivamente, sono state lasciate insieme per diversi mesi fino all’imbottigliamento nella primavera del 2022.
Il co-fondatore Jay Erisman ha dichiarato: “l’anno scorso abbiamo rilasciato il nostro Malted Rye Whiskey, e sperimentare il suo carattere straordinariamente elegante e sofisticato ci ha dato un’altra idea. Prima lo pensiamo come un whisky di malto e poi come un whisky di segale, il che ha poi sollevato la domanda: cosa accadrebbe se lo trattassimo come gli altri whisky di malto e lo invecchiassimo in botti di sherry?”
Imbottigliato a grado pieno (112,7 proof – 56,85%) senza filtrazione a freddo, sarà disponibile da maggio ad un prezzo suggerito di $ 64,99.
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