Dopo due anni dalla prima edizione (2021), anche per quest’anno Old Elk rilascia ben tre referenze per la serie Cask finish: Rum Cask Finished Rye, Port Cask Finish e Cognac Cask Finish.
Il primo dei tre è realizzato con whisky di segale (95% segale, 5% malto d’orzo) invecchiato per un minimo di cinque anni, che viene poi rasferito, per un periodo variabile fra i due e i cinque mesi, in botti ex-rum Barbados di 14 anni. Nonostante la serie Cask Finish sia attiva, come già riferito, dal 2021, questo è il primo Rye whisky rilasciato per questa linea. Imbottigliato a 101 proof (50.5% ABV), questo è l’unico prodotto dei tre ad essere disponibile solo per un periodo limitato di tempo.
Molto affini fra loro, invece, il Port Cask Finish e il Cognac Cask Finish. Entrambi partono da un bourbon base ottenuto da un mash bill composto da 51% di mais, 34% di malto d’orzo e 15% di segale, invecchiato per un periodo minimo di cinque anni. Il bourbon viene poi trasferito nelle botti Porto per un lasso di tempo variabile da 10 mesi ad un anno, mentre il Cognac Cask per un periodo di dieci mesi.
Il Port Cask Finish Bourbon è imbottigliato a 108.1 proof (54.05% ABV circa) mentre il Cognac Cask Finish Bourbon a 109.7 proof (54.85% ABV circa).
Tutti e tre i prodotti sono già disponibili negli Stati Uniti ad un prezzo consigliato di $ 99.99.
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