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Dad’s Hat Straight Rye è un whisky ottenuto con segale coltivata direttamente in Pennsylvania e invecchiato per minimo 4 anni prima di essere imbottigliato a 47.5% di ABV. Obiettivo dichiarato della distilleria è ricreare il profilo aromatico del Rye whisky della Pennsylvania prima del Proibizionismo.
Si è subito raggiunti da una marcata nota di arancia oltremodo matura. L’arancia è presente anche nella sua versione candita, il tutto ricoperto da una generosa coltre di vaniglia, molto diretta. Nota di legno stagionato, intensa e persistente. In un secondo momento sopraggiunge anche un che di pellame. Buona rotondità. Dopo qualche tempo nel bicchiere si fa più fresco e sembrano aggiungersi notee erbacee di segale, tra il mentolato e l’aromatico.
L’imbocco è caratterizzato da una speziatura dolce, spezie del legno con anche una parte più direttamente legnosa, anche se non troppo secca o astringente. Discreta cremosità. Tornano anche le impressioni di arancia. L’alcohol pare ben integrato, sebbene l’intensità della fruizione resti buona. Sciroppo di acero.
Di media durata, con una discreta dimensione legnosa che avvolge il palato piacevolmente, con anche il ricordo della arancia molto matura del naso e un lontano sentore più balsamico.
Dad’s Hat Straight Rye è nel complesso un whisky di buona struttura, che regala una fruizione intensa e dotata di una paletta aromatica non estremamente profonda, ma di buona qualità, con la piacevole aggiunta delle spezie dolci del legno al palato. Ben bilanciato e armonioso.
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