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L'Emperor Deep Blue Pape Clément Finish è il risultato di un blend ottenuto tra rum da puro succo di canna e rum di melassa, poi lasciato riposare, tra i 5 e i dodici anni, in botti Pessac-Léognan Grand Cru Classé di Château Pape Clément, . La particolarità che contraddistingue questo prodotto, però, è la successiva raffinatezza. Infatti, una volta imbottigliato, viene posto a 60 metri di profondità al largo dell'isola di Ushant in Bretagna (Francia). Nell'Oceano Atlantico, a temperatura costante tutto l'anno (11-13°C), ad una pressione di 7 bar e senza presenza di ossigeno, le bottiglie riposano per dieci mesi. La traccia di questa "abissale" permanenza sono le concrezioni presenti sulle bottiglie. Oltre allo Château Pape Clément, Emperor Rum offre anche il Deep Blue Palo Cortado.
Dolcezza, intensità, ed esteri sviluppano insieme un profilo suggestivo di note tropicali, marine e speziate.
Il sorso è inizialmente marcato da toni erbacei e amaricanti di liquirizia, tamarindo, e noce moscata, per poi virare su sentori più dolci e viscose di marron glacé, miele di castagno, e After Eight.
Il corpo è perfettamente bilanciato, il finale è lungo e rotondo.
Nel complesso, l'Emperor Deep Blue Pape Clément Finish offre una degustazione sofisticata, grazie a uno spettro aromatico insolito ma proprio per questo unico ed emozionante. Il tutto impreziosito da un grado alcolico congruo alla raffinatezza del rum. Questo prodotto ha ottenuto il terzo posto nei nostri Rum Awards 2022.
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