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Glenallachie 12yo è l'etichetta di ingresso della gamma principale della distilleria. Il nome GlenAllachie deriva dal gaelico "gleann aileachaidh" e può essere tradotto come la "valle delle rocce". Nonostante la sua giovane età (è stata fondata nel 1967) la distilleria ha un solido stock di 40 mila botti, alcune delle quali sono state accuratamente selezionate per la produzione di questo whisky, uscito per la prima volta a metà del 2018 dopo che Billy Walker ha assunto la guida della distilleria nel 2017.
Interessanti note di frutta gialla (mela, pesca, albicocca), con una dose di acidità (ananas, pompelmo, scorza di limone). In qualche modo floreale. Un pizzico di sale e spezie fresche (zenzero in primis). Le note burrose e maltate restano sullo sfondo.
Minerale all'ingresso, salato ma fresco, zenzero. Lo sfondo è rotondo e fruttato, riproponendo le note gialle di frutta del naso, con un accenno di componente ciliegia poco matura. Forse meno evocativo rispetto al naso.
Breve e pulito, vellutato, di crema alla frutta gialla. Un sentore di cioccolato al latte molto distante.
Il Glenallachie 12yo è un prodotto semplice e diretto, con un profilo moderatamente fruttato di consistenza e paletta semplici, ma gradevole. È piacevole e semplice da gustare, ma il profilo non parla di aromi molto intensi, né la persistenza può essere considerata lunga. Il lato minerale aggiunge un po' di freschezza.
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