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Jefferson's Ocean Aged at Sea è un bourbon originario della distilleria Mclain's. È il risultato di un esperimento davvero unico di Trey Zoeller, proprietario di Jefferson's, che nel 2012 ha preso tre dei suoi barili di bourbon e li ha caricati su una barca che attraversava l'Oceano Pacifico; l'influenza marina, le diverse temperature e il movimento costante hanno fornito allo spirito un carattere unico, quindi l'esperimento è stato convertito in un piccolo rilascio di lotti con quantità molto limitate, godendo ancora di una procedura di invecchiamento simile e molto speciale.
Timido all'inizio, si apre con caramello, rovere, vaniglia e una nota finale di mandarino. Dolce, ma succoso e morbido, piacevole. Alla fine si sviluppa una certa cremosità.
L'ingresso è tutto incentrato su spezie dolci e salate, seguite da una nota di scorza di arancia leggermente amara. La salivazione è stimolata dalla componente acida, pulendo il palato. Baccelli di vaniglia di buona qualità.
Durata medio-breve, pulito, infuso di arancia e zucchero di canna. Una piccola nota amara alla fine, non sgradevole.
Jefferson's Ocean Aged at Sea è nel complesso un bourbon interessante, con una componente di quercia sopra alla quale altri aromi minori sviluppano una quantità piuttosto interessante di note extra (vaniglia, scorza d'arancia, spezie miste). Alcune note amare minori forniscono un ulteriore livello di interesse. L'alcol è presente ma non travolgente, per una piacevole fruizione di buona intensità. Equilibrato e centrato.
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