L’idea del Forests of the Deep, nuovo rilascio del brand Talisker, è nata a seguito di una spedizione guidata da Parley for the Oceans, partner di Talisker nella conservazione degli oceani. Il viaggio si è svolto in una delle foreste di alghe marine più grandi del mondo, sita nei pressi di Capo di Buona Speranza.
Le doghe delle botti di whisky Talisker, che erano state trasportate a bordo della nave che ha fatto rotta verso Capo di Buona Speranza, sono state successivamente carbonizzate utilizzando una piccola quantità di alghe marine scozzesi, coltivate in modo sostenibile, e trucioli di legno. Dopo questo trattamento e la costruzione delle botti, si è lasciato maturare al loro interno il single malt.
Di rilievo è il tempo di invecchiamento: almeno 44 anni per un whisky successivamente imbottigliato al 49,1% di alcol. E’ disponbile a partire da dicembre 2022, ma la sua disponibilità globale di questo rilascio, curato da Diageo Rare & Exceptional, è limitata a 1.997 bottiglie, di cui 102 destinate agli Stati Uniti. Il prezzo suggerito per la vendita è di $ 4.499,99.
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