Macallan ha svelato la sua nuova collezione: “The Harmony Collection”. Il primo whisky in edizione limitata della nuova serie di single malt, si chiama Rich Cacao. Il whisky nasceva come una collaborazione tra il produttore di whisky The Macallan Polly Logan e il pasticcere Jordi Roca (del ristorante tre stelle Michelin El Celler de Can Roca e proprietario dell’hotel Casa Cacao e della boutique di cioccolato). Polly ha fatto un viaggio a Girona, in Spagna, dove ha imparato tutto sul processo di produzione del cioccolato, lavorando con Jordi alla Casa Cacao, concentrandosi in particolare sui profili aromatici più distintivi del cacao. Polly ha anche trascorso del tempo con il maestro cioccolatiere di Casa Cacao, Damien Allsop. La passione per il cioccolato di Jordi e Damien, ha dato ispirazione a Polly per creare The Macallan Harmony Collection Rich Cacao. Ha poi passato in rassegna le botti The Macallan, alla ricerca di un whisky con note di cioccolato che si abbinassero perfettamente ai raffinati cioccolatini che aveva sperimentato durante il suo soggiorno in Spagna. La scelta è ricaduta su un distillato che aveva riposato in una combinazione di botti di rovere europee e americane.
Il Macallan Harmony Collection Rich Cacao viene imbottigliato a 88 proof (44% ABV). La bottiglia da 750 ml ha un prezzo consigliato di $ 160, tasse incluse. Si presenta in una scatola completamente riciclabile e biodegradabile, realizzata con gli scarti dei baccelli di cacao che, in questo modo, hanno potuto beneficiare di una seconda vita come imballaggi, rispetto alla meno attrattiva via della discarica. La Macallan Harmony Collection Rich Cacao sarà disponibile in tutto il mondo a partire da ottobre 2021.
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