La Waterford Distillery ha annunciato il lancio, per gli Stati Uniti, dell’Arcadian Series Biodynamic Luna 1.1. Questo è il primo whisky al mondo prodotto con orzo irlandese proveniente da agricoltura biodinamica. Luna 1.1 è stato già rilasciato sul mercato internazionale durante la scorsa estate, ma questa sarà la prima volta che approderà negli Stati Uniti. La serie Arcadian si concentra su varietà quasi rare e metodi di agricoltura che sono stati persi con la tecnologia moderna. La biodinamica di solito non è molto frequente nella produzione di whisky, mentre è molto utilizzata nel procedimento di vinificazione.
I coltivatori irlandesi che hanno sposato l’iniziativa di questo progetto sono Trevor Harris, John McDonnell e Alan Mooney che hanno usato principi di agricoltura riportati negli scritti dell’erudito austriaco Rudolf Steiner, risalenti al 1924. Questi appunti riguardavano l’agricoltura industriale del primo dopoguerra che a volte propongono pratiche biodinamiche bizzarre per la coltivazione dell’orzo, come seppellire le corna di mucca (che sono ricche di letame) nel terreno e seguire il calendario lunare. Il processo naturale, indubbiamente strano, produce un terreno privo di sostanze chimiche.
Arcadian Biodynamic Luna 1.1 è lasciato maturare in una combinazione di 35% rovere americano di primo riempimento, 17% rovere vergine americano, 26% rovere francese e 22% rovere naturale Vin Doux. Luna 1.1 viene imbottigliato a 100 proof (50% ABV). Saranno distribuite circa 21.000 bottiglie per la distribuzione mondiale. Le bottiglie di rilascio negli Stati Uniti saranno disponibili per un prezzo consigliato di $ 125.
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