Il Westland Colere – Edition 2 si focalizza sull’orzo utilizzato: colere è il termine latino per “coltivare”. La distilleria ha dichiarato: “Con Colere, abbiamo deciso di tracciare l’impatto diretto dell’orzo sul sapore. Lasciandosi alle spalle il terreno già rodato dei cereali, inizia ad esplorare le migliaia di nuove e dimenticate varietà di orzo il cui sapore deve ancora essere considerato, cercando di catturare la vivacità e la diversità del terroir del Pacifico nord-occidentale attraverso il whisky single malt.”
La seconda edizione di Colere continua l’esplorazione di nuove varietà di orzo, coltivate al di fuori del sistema merceologico, pensando unicamente al gusto. Colere Edition 2 è un imbottigliamento annuale limitato a base di Talisman, una varietà invernale a 2 file discendente, pensata dall’irrefrenabile Maris Otter, maturata solo in botti già rodate, per limitare l’influenza del rovere ad un ruolo marginale e focalizzare così l’attenzione sul grano stesso.
A partire da questo mese, in tutto il mondo saranno disponibili 3.000 bottiglie. Viene imbottigliato a 100 proof (50% ABV).
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